Cuisine du sud de l'Italie

Découvrez, la terre du sud de l'Italie, débordante de produits et recettes toutes aussi originales que savoureuses. 
 

Insalata di finnochio; salade à base de fenouil, pamplemousse et oignons rouges.

Risotto al vino rosso, funghi e pancetta; risotto au vin rouge, champignons assortis et pancetta 

Saltimbocca; recette classique de veau en escalope roulé et farcie de fromage Caciocavallo, sauge et prosciutto 

Avec la chef Vanessa Gianfrancesco 

Tapas espagnols

L'Espagne sera à votre portée lorsque vous découvrirez les parfums latins qui habitent les délicieux tapas que vous apprendrez à confectionner.

Acras de morue et crème sûre au sambal oelek

Crevettes grillé

Cailles peri-peri 

Chorizo grillés et autres...

Rouleau de courgette grillé et tomate cerise à l'ail, basilic et cajou

Épinards étuvé au chèvre, ognons et amandes

Avec le Chef Benoît St-Onge 

Cuisine indienne et épices du monde

Poulet au beurre

Dahl de lentilles

Riz 

Découvrez les saveurs des Indes et voyagez en apprenant sur les différentes cultures culinaires par les épices du monde. 

Proprietère du restaurant Masala et Chef Ilyas Mirza 

www.masalacuisine.ca 

Le chocolat 

Rejoignez-nous pour nous plonger dans l'univers du chocolat. Découvrez la méthode de fabrication de chocolat "Bean Bar". Mettez des techniques pratiques à utiliser, tout en apprenant des recettes pour épater votre famille et vos amis.

Au menu: Ganache au chocolat noir - Truffes / Roulements, revêtement Fraises enrobées de chocolat et oranges confites Chocolats moulés - Solide et rempli

 Avec chocolatier Lee Anne Mitchell

Les poissons et fruits de mer

En compagnie d’un poissonnier de métier, apprenez à apprêter poissons et fruits de mer pour en tirer des plats et entrées tout en couleurs et en saveurs. Les délicieux produits de la mer n’auront plus de secrets pour vous! 

Avec M. Archambeault, poissonnerie du marché Atwater. 

Vivre en santé

MAIGRIR EN MANGEANT, EST-CE POSSIBLE ?

Bien-sur que oui, il faut simplement être bien guidé. Venez participer à l’atelier de cuisine santé donné par le chef Kirilka Ivanova (naturothérapeute certifié) dans une ambiance décontractée et intéressante dans la compagnie de gens intéressants comme vous !

Pain santé de votre choix

"La viande sans os" LE TOFU

Salade mélangé aux piments grillés

Poisson ou poulet recettes variées

Avec le chef Chef Kirilka Ivanova

Cuisine du Maroc

Les saveurs exotiques du Maroc à votre portée. De la tajine à la pastilla, faites voyager vos papilles en compagnie d’un chef marocain expérimenté. 

Avec la chef Alexandra Mitrofanow

Verrines et hors d'oeuvres

Vous voulez épater vous invités sans vous compliquer la vie? Les canapés et verrines sont un incontournable du temps des Fêtes. Apprenez des méthodes de confection rapides et efficaces et découvrez des mélanges de saveurs étonnants.

Ratatouille aux olives noires sur risotto de quinoa

Potage froid « tarator » aux noix grillées et aneth frais

Tomates cerises caramelisées

Cigares et fantésies filo au fromage de chevres : tomate confites

Crevettes sauce tarama, câpres et cibolette

Cannelloni fourés de mousse au chocolat

Avec le chef Chef Kirilka

Cuisine méditerranéenne

Découvrez les couleurs et les saveurs de la Méditerranée et la facilité avec laquelle on peut préparer une variété de plats recherchés sans être pour autant dépassé par la complexité ou le temps.

Sangria au vin rouge ou au vin blanc

Caponata ou Gazpacho Andaluz

Quiche aux épinards et tomates confites ou Soupe de poissons style Bouillabaisse

Poulet Marbella ou Paella

Tarte aux amandes ou Croque en bouche

Avec le chef Caroline Bourassa

Cuisine Mexicaine

Entreprenez un voyage au soleil du Mexique sans prendre l’avion afin de recréer une soirée chaleureuse avec vos amis autour d’une table qui fait exploser vos papilles gustatives. Rajoutez-y une bonne tasse de musique salsa et vous vous croirez en vacances!

Maragarita ou Mangorita

Guacamole ou Ceviche

Sopa de tortillas (soupe aux tortillas) ou Chile relleno (poivrons poblanos farcis au fromage)

Mole de pollo (poulet, sauce au chiles et chocolat) ou Pescado a la Talla (poisson entier, papillon au four)

Churros ou Pastel 3 leches (gâteau aux fraises et à la mangue)


Avec le chef Caroline Bourassa

Cours de techniques de base

Voici un cours qui éveille vraiment le "Chef en Vous". Ce cours d'introduction culinaire englobe des lessons sur les couteaux professionnels, la gestion d'un plan de cours de cuisine, et les techniques de création de sauces classiques- Tous les ingrédients nécessaires qui vont vous transformer en un chef instruit.